新鲜鱼怎么存放好吃？除内脏盐水浸泡法：可在(zài)不水(shuǐ)洗、不刮(guā)鳞情况下，将鱼(yú)的内脏(zàng)掏空，放在10%的食盐水中浸泡，可保(bǎo)存数日不变(biàn)质的。关于新鲜鱼(yú)怎么存放好吃以及新鲜鱼怎么存放好吃，新鲜鱼怎么存放久一点(diǎn)？，新鲜鱼怎么存放(fàng)不会坏，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼(yú)怎么存放比较好(hǎo)等问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知识：

新鲜(xiān)鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜鱼是发物的(de)。

　　鱼是(shì)发物，发(fā)物(wù)通常是指由于含有部分物质从而易诱发疾病的食物。鱼含有多种营养物质，但认为鱼是(shì)发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食(shí)用(yòng)后易引起身体不适，因此应根据个人情况食(shí)用(yòng)。

　　在(zài)中医认为，鱼属于发风之物，因此对于痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼(hū)吸系统疾病患者来说，应尽量避免食用。

　　另外，鱼中含有组织(zhī)胺，部分人群食用后会(huì)由于组(zǔ)织胺作用造成血管通透性增高，引发过敏反(fǎn)应，因此(cǐ)患有(yǒu)皮肤(fū)病的人群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原有症状或诱发荨麻疹、湿疹(zhěn)，加重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但对于部分(fēn)人(rén)群来(lái)说，鱼中含(hán)有丰富的优(yōu)质(zhì)蛋白质、氨(ān)基酸以及(jí)维生(shēng)素，还(hái)有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化、吸收(shōu)，能够补充营养，有利于维护心血管健(jiàn)康(kāng)。

　　因此，一般情(qíng)况(kuàng)下可适量吃鱼(yú)，但(dàn)如(rú)果(guǒ)感觉身体(tǐ)不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议吃(chī)鱼(yú)，以免加重不良反应。

新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存(cún)放好吃

　　1、除内脏(zàng)盐水浸泡法：可在不水洗、不刮(guā)鳞(lín)情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空，放在10%的食盐水中(zhōng)浸泡，可保存数日不变质。

　　2、芥末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表(biǎo)面和内(nèi)腔部(bù)位(已开膛)，或均匀的(de)撒在盛鱼的(de)容器周围，然后将鱼和芥末置(zhì)于封闭容器内(nèi)，可(kě)保存3天不(bù)变质。

　　3、热(rè)水处(chù)理(lǐ)法：把鲜鱼去除内脏(zàng)后(hòu)，放入将开(kāi)未开的热水(80-90度)中，稍停(tíng)便捞(lāo)出，此时，鲜鱼的外表(biǎo)已(yǐ)经(jīng)变白，再放在冰上贮存，可比未经热水处理过的鲜鱼保(bǎo)存时间延(yán)长一倍。

新鲜的鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎(zěn)么保存方法

　　 新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法，多吃一些鱼，对自己的身体(tǐ)是比较好的，鱼肉含有丰富(fù)的(de)镁元(yuán)素，对心血管系统有(yǒu)很好的保护(hù)作(zuò)用，有利(lì)于(yú)预(yù)防(fáng)高血压，下(xià)面(miàn)了解新鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存方法(fǎ)及相关资(zī)料。

新鲜的鱼怎么(me)保(bǎo)存(cún)方(fāng)法1

　　 趁(chèn)新鲜取(qǔ)出内脏

　　 鱼(yú)类会从内脏开(kāi)始腐坏、因此(cǐ)新鲜的鱼买回(huí)来(lái)后(hòu)要立(lì)刻(kè)取出内脏；若不(bù)食用鱼头、先切(qiè)下鱼头也能保(bǎo)持(chí)新(xīn)鲜(xiān)度。

　　 去(qù)除内脏后用流动(dòng)的清水由腹(fù)部(bù)内侧到(dào)外(wài)侧冲洗(xǐ)干净、洗掉内脏残留的黏液(yè)。

　　 抹上盐巴静置一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然(rán)出(chū)水就(jiù)再冲洗一次。

　　 最后用厨房(fáng)纸巾将水分擦干、包裹上保鲜膜(mó)即可冷冻保(bǎo)存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷冻(dòng)

　　 切片(piàn)的鱼肉买回家后不要直(zhí)接(jiē)丢进冰箱(xiāng)、带有血水(shuǐ)的鱼肉(ròu)容易在料张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛理时产生(shēng)腥味、只要在冷冻前以少许的(de)盐巴和酒稍微腌渍几(jǐ)分钟、擦干(gàn)水分再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更结实、吃(chī)起来(lái)更美味。

　　 先(xiān)用厨房纸(zhǐ)巾(jīn)包覆鱼片、再(zài)用(yòng)保鲜(xiān)膜(mó)包裹、放入冷冻库、也有(yǒu)助于去除水(shuǐ)分。

　　 将处理好的切片鱼肉先进行腌渍、调味、再(zài)放入(rù)冷冻库(kù)保存、可以避免鱼肉氧化、除了更加入(rù)味(wèi)、也(yě)能保持肉质的弹性(xìng)和湿润、入口更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室自然解冻

　　 从(cóng)冷冻库直接拿到(dào)室温解冻的鱼肉会产(chǎn)生血水、建议将鱼移到冷藏室进(jìn)行自然解冻、才不会让腥味坏了料理的味道。

　　 解(jiě)冻过的鱼肉(ròu)若(ruò)进行二次冷(lěng)冻、会让风味流失、若在超市买到(dào)解冻过(guò)的.鱼肉、无法避免二次(cì)冷冻的情况下(xià)、可以先用盐巴和酒处(chù)理。

　　 学龄(líng)前儿童每日的鱼(yú)肉摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼怎(zěn)么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可保存数日不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼(yú)直接放入冰箱或(huò)冰(bīng)柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼(yú)质似(shì)活鱼般新鲜。

　　 3、用芥末均匀地涂遍鱼身和(hé)鱼肚内部、然后把鱼装入(rù)保鲜袋并扎紧袋口、冷藏3天左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热(rè)水(shuǐ)中(zhōng)、稍(shāo)烫外表发(fā)白时就捞出来(lái)、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不(bù)会变(biàn)质(zhì)的。

　　 5、除内脏盐(yán)水(shuǐ)浸(jìn)泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗、不(bù)刮(guā)鳞情况下、将(jiāng)鱼(yú)的内脏(zàng)掏空(kōng)、放在10%的食(shí)盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适(shì)量涂于鱼体表面和内腔部位(已开膛)、或均匀(yún)的撒在(zài)盛(shèng)鱼的(de)容器周围、然后将(jiāng)鱼(yú)和芥末置(zhì)于封闭(bì)容器内、可保存3天不变质。

　　 7、热水处理法：把鲜鱼去除内脏后、放(fàng)入将开未开的热水(80–90度)中、稍停便捞(lāo)出、此时、鲜鱼的外表已经(jīng)变白、再放在冰(bīng)上贮存、可比未经热水处理(lǐ)过(guò)的鲜鱼保存时间延(yán)长(zhǎng)一倍(bèi)。

　　 8、蒸(zhēng)气处理法：把(bǎ)鲜鱼清(qīng)洗(xǐ)干净、切成适宜(yí)烹饪的形状(zhuàng)后、装(zhuāng)入具有透(tòu)气性的塑(sù)料袋内。

　　将整袋鱼放在(zài)热蒸气中杀菌消毒后、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)嘴(zuǐ)撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴凉通风处(chù)可(kě)防止腐败变质。

　　在收拾好的鲜鱼鱼身(shēn)上切(qiè)几(jǐ)条刀花、然后、将适量啤酒(jiǔ)倒入鱼肉中(zhōng)和(hé)鱼体(tǐ)内腔、可(kě)在烹饪(rèn)前保(bǎo)质保鲜(xiān)。

　　 10、活鱼冷冻(dòng)法：将鱼直接(jiē)放(fàng)入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时(shí)取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新(xīn)鲜。

新鲜(xiān)的鱼怎么(me)保存方法3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼(yǎn)睛(jīng)内的视神(shén)经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水(shuǐ)、生死腺就会(huì)发生(shēng)断裂、鱼不(bù)久也张镇风现在干嘛呢张镇风现状简介，张镇风现在在干嘛会死去。

　　用浸(jìn)过水的(de)纸片贴在鱼眼睛上、可以有(yǒu)效地防止(zhǐ)生死腺断裂、让鱼在离(lí)开水后多活3-5个(gè)小(xiǎo)时、起到(dào)保活保鲜的作(zuò)用。

　　 2、放入容器中(zhōng)

　　 把买(mǎi)来(lái)的活鱼放入(rù)盛有(yǒu)冷水的容器中(zhōng)、让鱼横(héng)躺在容(róng)器内静(jìng)置一(yī)段时(shí)间、然后(hòu)把它放(fàng)入冷柜(guì)的冷藏箱内(nèi)保存(cún)。

　　这种方法(fǎ)会(huì)让鱼(yú)慢慢地死去、但(dàn)是经过低温处理、鱼不会轻易变质、只要及时烹(pēng)饪、不会影响口(kǒu)感。

　　 二、白酒保活(huó)法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼的嘴里,不要用水(shuǐ),只要盖上湿毛巾(jīn),几个小时也不(bù)会死.因为(wèi)白酒中(zhōng)含有乙醇,通过鳃的吸收(shōu),进人(rén)鱼体内,大概能起到麻醉作(zuò)用.但在具体做法(fǎ)上,要(yào)注意两点.一是(shì)所用的(de)白酒,必(bì)须在50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地后,要立(lì)即将蘸有(yǒu)白酒的棉球从鱼嘴中取出,以免(miǎn)时间(jiān)过长(zhǎng),会把鱼醉死,一般两(liǎng)三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保(bǎo)鲜法

　　 这种方(fāng)法比(bǐ)较简单粗暴、就是直接(jiē)把(bǎ)鱼放(fàng)入冰(bīng)柜冷藏。

　　等到需要时、把鱼从(cóng)冰箱(xiāng)中拿出(chū)解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜(xiān)法

　　 如果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗去鳞、可先(xiān)将活鱼的内脏掏空、然后放在浓度为1：10的盐水中(zhōng)浸泡、一(yī)般在30度(dù)左右气温(wēn)下、也可以让鱼的(de)保(bǎo)鲜时间延长(zhǎng)几天。

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