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　　年糕太(tài)厚(hòu)蒸(zhēng)不熟怎(zěn)么办呢(ne)？在(zài)蒸年糕时发现年糕还没有蒸熟，可以在锅里加点水，然后把年糕(gāo)放(fàng)进去再蒸(zhēng)一会的。关于年糕太厚蒸不熟怎么办呢以(yǐ)及年(nián)糕太(tài)厚蒸(zhēng)不熟怎么办呢，年(nián)糕太厚蒸不(bù)熟怎么(me)办视频，年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办(bàn)窍门，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办(bàn)，年糕没蒸熟怎么办等(děng)问题(tí)，农商网将为你整理以(yǐ)下的(de)生活(huó)知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是大米做的(de)。

　　年(nián)糕是用(yòng)大(dà)米或(huò)糯(nuò)米(mǐ)做的。年(nián)糕多用糯米磨粉制(zhì)成(chéng)，而(ér)糯(nuò)米是(shì)江南的(de)特产，在北方有糯米那样黏性的谷(gǔ)物，

　　古来首推黏黍。这种黍(shǔ)脱(tuō)壳磨(mó)粉(fěn)，加(jiā)水(shuǐ)蒸熟(shú)后(hòu)，又黄、又粘、而(ér)且还甜。其制作方法是，将糯米(mǐ)粉(fěn)用绢罗筛过后，

　　加水、蜜和成硬(yìng)一(yī)点的面团，将枣(zǎo)和栗子(zi)等贴(tiē)在粉团(tuán)上，用箬叶裹起(qǐ)蒸熟即成。这种糯米糕点颇具中(zhōng)原特色。

　　用大(dà)米(mǐ)制(zhì)作年糕的代表是弋阳(yáng)年糕，弋阳年糕以弋(yì)阳大禾谷(gǔ)米为原料，采(cǎi)用“三蒸两百锤”的独(dú)特(tè)工(gōng)艺制作而成。

年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办呢

　　在蒸(zhēng)年糕(gāo)时发现(xiàn)年糕还没有蒸熟，可(kě)以(yǐ)在锅里加点(diǎn)水，然后(hòu)把年糕放(fàng)进去(qù)再(zài)蒸一会。

　　要判断年糕是否蒸(zhēng)好，只需要把一根筷子戳进去再(zài)拿出来，如果发现筷子表面(miàn)是干燥的，说明年糕就蒸(zhēng)好了(le)，如果筷(kuài)子上(shàng)沾了一点年(nián)糕，并且很(hěn)黏，就是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征(zhēng)金银(yín)，年(nián)糕又称年年(nián)糕，与(yǔ)年年(nián)高谐(xié)音，寓意着(zhe)小孩身高一年比一(yī)年高(gāo)。

　　所以前人有诗(shī)称年(nián)糕：年糕(gāo)寓意(yì)稍云深，白色如银黄色金(jīn)。

　　年岁盼(pàn)高时时利，虔诚(chéng)默祝望(wàng)财临。

　　据说(shuō)年糕是从春秋战国时期(qī)吴国都城（现江苏省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波(bō)一带民间(jiān)有年(nián)糕年糕(gāo)年(nián)年高，今年(nián)更比去(qù)年好的(de)民谚(yàn)。

　　人们还用年(nián)糕印板(bǎn)压成五福(fú)、六宝、金钱、如意等等形状外观，象征吉(jí)祥如意、大吉大利；有的则(zé)做成玉兔、白鹅等小(xiǎo)动物(wù)，构成(chéng)真正意义(yì)上的内容(róng)与形式的完美结合(hé)。

　　有(yǒu)经验的年(nián)糕师(shī)傅说，要想做出(chū)好的年糕，最重要(yào)的是(shì)注意(yì)水和油的(de)运用。

　　除此(cǐ)，糯米粉(fěn)是(shì)否(fǒu)纯也很重要，一般市场(chǎng)上买(mǎi)的糯米粉大(dà)多是掺(càn)杂了(le)别(bié)的米粉(fěn)，所以吃起来(lái)不够软糯。

　　年糕应(yīng)直接用糯米做，为的是保正(zhèng)年糕的(de)纯正度(dù)和原汁原味(wèi)。

　　做(zuò)年糕(gāo)很简单，年(nián)糕(gāo)可(kě)以(yǐ)做成(chéng)很多种口味，但(dàn)都(dōu)是在(zài)最基本的原味年糕(gāo)上加入(rù)个(gè)人(rén)喜欢(huān)的(de)其(qí)它(tā)材料(liào)，如红(hóng)枣等。